ملتقى أهل العلم - لكبار السن.. الأطعمة المسلوقة ومنتجات الألبان لتغذية صحية سليمة

تعتبر تغذية كبار السن من الأمور الهامة، فلا يوجد بيت مصرى ليس به مسن، ومع تقدم العمر تختلف احتياجات التغذية للإنسان، لذلك من الضرورى الإلمام والاهتمام بالأطعمة والأنظمة الغذائية الصحية والسليمة للمحافظة على عيش حياة صحية دون تعب، وللحد من الأمراض التى تصيب الشيوخ والمرتبطة بسوء التغذية.قالت الدكتورة لبنى الحديدى استشارى التغذية العلاجية بمعهد القومى للتغذية، إن مشكلة سوء التغذية لكبار السن أن الغالبية يعانون من أمراض مزمنة، بالإضافة إلى صعوبة عملية المضغ بسب فقدان الأسنان فى الفم نتيجة عامل السن، وأيضا ضمور الغشاء المخاطى للقناة الهضمية للأمعاء، ما يسبب سوء هضم نتيجة حدوث كسل فى التمثيل الغذائى.وأشارت "لبنى" إلى أنه يجب على الشخص المسن الحرص على تناول منتجات الألبان والجبن خالية الدسم أو نصف الدسم مثل الجبن القريش واللبن الزبادى واللبن الرايب واللبن خالى الدسم أو نصف دسم، لأنها لا تحتاج مجهودا أثناء عملية المضغ، كما أنها تحتوى على قيمة غذائية عالية من البروتين والكالسيوم.وأضافت أنه من الضرورى على الشخص المسن الابتعاد عن الأكلات المسبكة والتى تتضمن نسبة دهون عالية، والحرص على تناول أطعمة مسلوقة دون تعرضها للتحمير فى زيوت مهدرجة أو تسبيك. وأضافت أنه يمكن أن يتناول كبار السن أكثر من 3 وجبات ويمكن أن تتراوح ما بين 5 إلى 6 وجبات، بشرط أن تكون بكميات صغيرة تتضمن أطعمة قليلة السكريات والنشويات والدهون، نظرًا لأن حركاتهم تكون قليلة حتى لا يؤدى ذلك إلى زيادة فى الوزن، وحتى لا يؤثر على مريض القلب والضغط والسكر.