الأطعمة المقلية تؤدى لارتفاع نسبة الكولسترول وتصلب الشرايين
 

يقول الدكتور محمد حلمى أخصائى العلاج الطبيعى والسمنة والنحافة، إن استبدال الأطعمة المقلية، بالأطعمة المشوية، يجعل الطعام ذات سعرات الحرارية قليلة.

وأضاف، أن استبدال الأطعمة المقلية، بالأطعمة المشوية، يجعلك فى غنى عن استخدام الدهون المشبعة، وذلك يرجع إلى ضرر هذه الدهون بصحة الجسم، وقد يكون سببا رئيسيا فى ارتفاع نسبة الكولسترول والسكر فى الدم، بالإضافة إلى الإصابة بتصلب الشرايين.

وأشار إلى أنه عند إعادة تسخين الزيوت النباتية، يتكون نوع من السموم يرمز له بالرمز،HNE وتناول هذه الأغذية يساعد فى الزيادة من خطورة الإصابة بأمراض القلب والشرايين والزهايمر وبعض أمراض الكبد وكذلك السرطان، كما أن مادة HNE عندما تصل إلى الجسم فإنها تقوم بالتفاعل مع الأحماض النووية DNA وRNA محدثة تغييرات فى العمليات الخلوية الأساسية.

ينصح حلمى، بالابتعاد عن الأطعمة المقلية، بالإضافة إلى تجنب تكرار عملية القلى عدة مرات فى الزيت النباتى أكثر من مرة.