ملتقى أهل العلم - لون الأواني يؤثر على حاسة التذوق

لندن – أ ش أ
أشارت دراسة جديدة إلى أن لون الأواني الفخارية يمكن أن يكون أكثر أهمية من نوعية المأكولات التي تحويها في تعزيز حاسة التذوق لدى الإنسان .

وأوضح الباحثون من جامعة أكسفورد وجامعة البوليتكنيك في فالنسيا، أن تقديم الطعام والشراب في أوعية ملونة مختلفة أو أكواب يمكن أن تغير بشكل كبير مذاق الشخص مما يجعلها تبدو أكثر جاذبية وبساطة، مشيرين إلى أنه باستخدام الشوكولاتة الساخنة على سبيل المثال يتعزز مذاقها في حال تقديمها في أكواب ملونة ذات اللون الأحمر أو الأبيض .

ويمكن تفسير هذه النتائج خاصة بين الأشخاص الذين يصرون على تناول الشاي والقهوة في أكواب ذات ألوان معينة كأقداحهم المفضلة، على الرغم من وجود اختلاف في المحتويات الفعلية.

وطلب الباحثون 57 متطوعا لأخذ عينات من الشوكولاتة الساخنة في أكواب بلاستيكية ذات أربعة ألوان شائعة: أبيض، أحمر، كريم والبرتقال، وبعد تذوق كل الشراب، تم تقييم المشاركين على مقياس من واحد إلى عشرة في فئات مختلفة، بما في ذلك مختلف حلاوة ونكهة الشوكولاتة، ورائحة الشوكولاتة، ومقدار ما يتمتع به.