ملتقى أهل العلم - طريقة عمل حمص الشام بالمنزل ينافس المحلات

تبحث معظم ربات البيوت عن سر المهنة لبعض الأطعمة المصرية الفلكلورية مثل حمص الشام الذى يفضل الكثيرون تناوله خارج المنزل بسبب طريقة طهيه التى تميز طعمه عن البيتى.

لذلك تقدم الشيف أمينة محمد طريقة لعمل حمص الشام تضاهى المحلات وتجعلنا نحصل على نفس الطعم تقريبا مع ضمان نظافة المكونات المستخدمة.

المكونات..
نصف كيلو حمص
نصف كيلو طماطم
حبتى بصل
ملعقة ثوم مفروم
عصير 4 ليمونات
ملعقة صلصة
توابل " شطة، كمون, ملح"

طريقة التحضير..
ينقع الحمص فى ماء فاتر لمدة 12 ساعة، ثم نصفيه من الماء ونضعه فى ماء جديد ونتركه على النار لينضج، ثم ننتظر أن يغلو ونضيف نصف بصلة غير مقطعة إلى الحمص، وننتظر قليلا ثم نضع الثوم وكمية من الطماطم المعصورة، بالإضافة إلى التوابل " الشطة، الكمون الملح"، وفى النهاية نضع عصير الليمون، ويترك نصف ساعة على نار متوسطة حتى نتأكد من نضوجه لنضع نصف واحدة طماطم فير مقطعة مع ملعقة صلصة لتكسبه اللون الأحمر الذى يميزه فى المحلات.